Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8 предназначен для эксплуатации на кухнях предприятий общественного питания. Данный аппарат является первой моделью в линейке расстоечных шкафов Abat. При его разработке были учтены передовые тенденции создания оборудования для профессиональной расстойки теста. Установка расстоечного шкафа Abat ШРТ-8 позволит наладить стабильную работу хлебопекарного предприятия и даст возможность ежедневно готовить хлебобулочные изделия самого высокого качества.
Расстойка заготовок из теста в камере расстоечного шкафа Abat ШРТ-8 позволяет сделать структуру изделий пористой, наполнить ее углекислым газом, тем самым увеличив их в объеме примерно на 40-50%. Камера расстоечного шкафа Abat ШРТ-8 рассчитана на загрузку 8 противней площадью 600х400 мм каждый. Эта особенность позволяет за один цикл работы проводить предварительную тепловую обработку большого количества заготовок. Температура в камере расстоечного шкафа устанавливается в интервале от +30 до +110 °С. Рекомендуемый показатель температуры при расстойке – +50 °С, но оператор может выбрать более низкое или высокое значение, исходя из особенностей структуры теста и целей расстойки. В процессе расстойки заготовки из теста подвергаются также воздействию пара. Рекомендуемый показатель влажности составляет 50-70%.
Технические характеристики
- Номинальная потребляемая мощность:
- 1,2 кВт
- Номинальное напряжение:
- 220 В
- Количество ТЭН-ов:
- 1 шт.
- Диапазон регулирования температуры:
- 30-110 °С
- Расход электроэнергии для поддержания температуры 40 °С:
- 0,5 кВт
- Объем воды, заливаемой в ванну:
- 3 л
- Полезный объем камеры:
- 0,22 м²
- Размеры противня:
- 600х400 мм
- Количество противней:
- 8 шт.
- Габаритные размеры:
- 800х600х800 мм
- Масса:
- 60 кг